Double IPA ou Imperial IPA? A resposta que ninguém quer ouvir
Toda semana alguém me pergunta isso na loja ou nos comentários: afinal, Double IPA e Imperial IPA são a mesma coisa, ou tem diferença de verdade? Vou ser direto: na prática, é a mesma cerveja com dois nomes diferentes.
De onde vêm os dois nomes
“Imperial” é um termo antigo, que vem lá da Rússia imperial. As cervejarias inglesas mandavam stouts mais fortes pra corte russa, porque o álcool extra ajudava a cerveja sobreviver à viagem — o lúpulo não era o protagonista dessa história, o que importava era a força alcoólica como conservante. Ficou “Imperial Stout”, e depois os americanos pegaram esse nome emprestado pra qualquer estilo turbinado, inclusive a IPA.
“Double”, por outro lado, é bem mais direto ao ponto, do jeito que só os americanos sabem fazer: leva a ideia de “dobrar” a receita, chama de Double. É força de expressão — ninguém está literalmente dobrando cada número da ficha técnica, é um jeito de dizer que a cerveja foi feita pra ser mais intensa em tudo: mais malte, mais lúpulo, mais álcool.
Existe diferença técnica?
Pelas guias de estilo — tanto a Brewers Association quanto o BJCP — não existe diferença nenhuma entre os dois. É a mesma categoria, com os mesmos parâmetros de ABV, IBU e corpo. Uma Imperial IPA e uma Double IPA são irmãs gêmeas com nomes diferentes na certidão.
“Double” ou “Imperial” vale pra qualquer estilo
Esse raciocínio não é exclusividade da IPA. Sempre que você vir “Double” ou “Imperial” na frente do nome de um estilo, o recado é o mesmo: essa é a versão mais intensa daquele estilo base, seja ele qual for.
O exemplo mais clássico nem usa essas palavras em inglês: é a Doppelbock, a versão “dobrada” da Bock alemã — mais malte, mais corpo, mais álcool, seguindo exatamente essa mesma lógica, só que em alemão. E não para por aí: tem Imperial Stout (a Stout turbinada), Imperial Porter, e por aí vai — cada estilo tem, ou pode ter, a sua própria versão “imperial”.
E se o céu for o limite?
Aqui é onde eu me divirto. Se “Double” já existe, por que parar aí? Eu brinco com meus alunos que, no ritmo que o mercado cervejeiro vai, é questão de tempo até aparecer uma Tripel IPA por aí, seguida de uma Quadrupel IPA, e por que não uma Quintupel IPA? Álcool empilhado, lúpulo em dose cavalar, e um nome cada vez mais engraçado no rótulo.
Não existe isso oficialmente — ainda — mas confesso que não duvido nada. Nesse mercado, o céu é o limite: um dia querem cerveja mais leve, no outro querem a mais forte do planeta. E cada vez que acham que já bateram o teto, alguém aparece com uma versão ainda mais extrema.
Fica a dica
Da próxima vez que alguém te perguntar qual a diferença entre Double e Imperial IPA, pode responder sem medo: nenhuma. É a mesma cerveja, só que uma cervejaria decidiu chamar de um jeito e a outra do outro. E se você ver “Double” ou “Imperial” na frente de qualquer outro estilo, já sabe: é a versão mais forte daquilo.
