Zev Série Z – Barley Wine
ANÁLISE SENSORIAL DO CHEF RONALDO ROSSI:
Você já deve ouvido ou visto eu falar várias vezes que adoro Barley Wine e mantendo essa linha preferência te apresento a excelente Zev Série Z – Barley Wine.
Cerveja de coloração cobre, média turbidez, boa formação e boa estabilidade de espuma. Aromas adocicados, caramelados e tostados vindos do malte, notas alcoólicas são sentidas já no nariz. Na boca é uma cerveja adocicada, não enjoativa, em bom equilíbrio com as notas tostadas apresentadas. Corpo médio alto, textura sedosa, final marcante e adocicado. Bom aquecimento alcoólico, Retrogosto trazendo o álcool e a doçura caramelada.
Uma excelente cerveja para acompanhar queijos mais gordurosos, carnes preparadas com molhos pesados, para fechar uma refeição ou acompanhar um charuto de média fortaleza.
DESCRIÇÃO DA CERVEJARIA:
Mordomos, seja qual for a história, nunca serão apenas meros mordomos, sempre atuam como conselheiros, guias e até mesmo mestres.
O nosso mordomo, além disso, é um cervejeiro criativo que colocou um pouco de sua excentricidade na nossa BARLEY WINE.
Essa cerveja é enigmática, feita com maltes nobres que geram uma concentração de açúcar combinada com uma longa fervura, deixando ela com uma tonalidade âmbar lembrando uma pedra preciosa, com um aroma frutado remetendo a uma junção de frutas cristalizadas, caramelo e toffee.
Com 9% de ABV, esse teor é sentido no paladar dando um aquecimento e trazendo um dulçor no aftertaste.
Ou seja, um clássico, e clássicos nunca saem de moda!
Cervejoteca
