Morada Cia Etílica

O Chef Ronaldo Rossi apresenta a cervejaria Morada Cia Etílica

Se você me acompanha nas redes sociais ou conhece minha trajetória já deve ter ouvido que antes da montagem da Cervejoteca eu viajei o Brasil cervejeiro para conhecer o que tínhamos de melhor em relação às cervejas e às pessoas que faziam as cervejas.

Minha última parada foi em Curitiba, confesso que foram dias intensos, ótimas cervejas e muita gente bacana.

Conheci, nessa oportunidade o Junka, o pequeno André Junqueira, o gordinho responsável pelas criações cervejeiras e de outras bebidas, tenho ainda exemplares de moonshine guardados de suas produções.

Conto esse momento cervejeiro como sendo uma era romântica, excelentes cervejas eram produzidas em casa mesmo, em um momento em que não havia produção comercial que tivesse a representação que temos hoje.

Morada é uma das poucas cervejarias que esteve em 100 % do tempo da operação da Cervejoteca, muito disso pelo mérito das produções, mas muito por gostar pacas do casal Junka e Fer, vida longa galera.

Localização: Curitiba, Paraná

Apresentação pela cervejaria:

A Morada Cia. Etílica é a nossa Morada. Eu, André Junqueira e minha esposa, Fernanda Lazzari, começamos oficialmente em maio de 2011. Já éramos cervejeiros e destiladores caseiros desde janeiro de 2010, quando ganhamos o primeiro lugar no V Concurso Nacional das ACervAs com uma Oktoberfest/Märzen. A partir disso nunca mais paramos de inventar receitas e de nos aventurar cada vez mais em fazer bebidas fora do lugar comum testando combinações inéditas e malucas de processos e ingredientes. E não pára só na cerveja! O projeto inclui sidra, hidromel, destilados, etc.

Somos uma companhia etílica cigana, portanto não temos sede própria e temos a liberdade de contratar produções em outras cervejarias, vinícolas e destilarias, não apenas no Brasil.

Por isso dizemos que a Morada é uma companhia etílica que desenvolve bebidas de exceção – para quem tem sede curiosa e paladar inquieto. Nosso tesão é investigar ingredientes e técnicas para criar bebidas conceitualmente relevantes, artisticamente provocadoras e gastronomicamente interessantes, sempre explorando as lacunas e cantos esquecidos do universo etílico. A mesmice da zona de conforto é nosso inferno ideológico.

Site da Morada Cia Etílica

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