RR Witbier 03 – Com Baunilha
ANÁLISE SENSORIAL DO CHEF RONALDO ROSSI
É, sem dúvida nenhuma, uma delícia poder apresentar as minhas filhas.
Essa edição da Witbier com baunilha veio do desejo de uma camada extra de sabor e aroma para a cerveja sem que as suas características originais fossem alteradas.
Foquei no público da Witbier, toda aquela galera que eu me incluo e que curte uma cervejinha leve e refrescante, com cara de Brasil.
Cerveja de cor palha, média turbidez, boa formação e estabilidade de espuma. Aroma condimentado de baunilha e coentro, seguido de aroma cítrico de um breve adocicado de malte. Na boca há um equilibrio entre as notas adocicadas, breve amargor e acidez. Textura frisante, corpo médio baixo, extremamente refrescante, final breve e retrogosto condimentado e cítrico de baixa intensidade.
Uma daquelas cervejinhas para serem tomadas de balde.
DESCRIÇÃO DA CERVEJARIA LOS COMPADRES
A base já consagrada da Witbier temperada com raspas de laranja e sementes de coentro recebe nessa edição uma pitada de pimenta branca e um toque de baunilha.
O estilo extremamente refrescante ganha uma camada extra de aroma e outra de sabor, o que faz com que a cerveja mesmo estando mais complexa mantenha a sua essência.
Com 4,7 % ABV, 12 IBUs, corpo baixo, textura frisante e um sabor levemente adocicado trazido pela baunilha, tem alto drinkability e é uma excelente opção para ser tomada sem compromisso acompanhando sua porção preferida de nuts.
Cervejoteca
