Dilema Sour de Fruta
ANÁLISE SENSORIAL DO CHEF RONALDO ROSSI:
Em breve.
DESCRIÇÃO DA CERVEJARIA:
Nossa primeira cerveja sour ficou tão boa que tivemos que repetir e colocar na lata. Ela tem excelente equilíbrio em boca entre a acidez e o sabor das frutas vermelhas (morango, amora e framboesa) que foram adicionadas após o processo de fermentação, como manda o estilo brazuca Catharina Sour. Para completar, foi adicionado no whirlpool uma grande quantidade de lúpulo Mosaic para trazer notas frutadas e ainda mais complexidade a esta receita. Uma cerveja com alto drinkability e um gostinho de quero mais.
Cervejoteca
